Tole bo najbrž zanimivo za vse ljubitelje rujne kapljice, ki trpijo za glavoboli po zaužitju vina. Seveda zgodba ne govori o glavobolu kot posledici prekomernega uživanja vina!
Raziskovalci na Univerzi British Columbia so razvili kvasovke, ki v rdečih vinih in v chardonnayju proizvedejo manj biogenih aminov, snovi, ki so vzrok za spremenjen okus vina in pri številnih ljudeh povzročijo zvišan krvni tlak in migrene. Ker pa gre za mikroorganizme, ki so pridobljeni z gensko tehnologijo, se vinarji bojijo priznati uporabo teh kvasovk, saj bi to lahko pomenilo zavračanje takega vina s strani nasprotnikov GSO. Zlasti bo problem z izvozom takega vina v Evropo, kjer je obvezno označevanje, da je bilo živilo pridobljeno z uporabo GS organizmov.
Ni komentarjev:
Objavite komentar